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新刊予約開始しました❣️Yuuのラクうま♡よくばりキッチン(7月21日発売)🔻🔻🔻 楽天ブックス予約開始しました❣️ \ やみつき /「ちくわときゅうりのごまナムル」ストック食材の”ちくわ”と夏の定番”きゅうり”を使った超簡単なおつまみ副菜♡切って揉んで和えるだ ...


新刊予約開始しました❣️

Yuuのラクうま♡よくばりキッチン
(7月21日発売)

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\ やみつき /
「ちくわときゅうりのごまナムル」

ストック食材の”ちくわ”と
夏の定番”きゅうり”を使った
超簡単なおつまみ副菜♡

切って揉んで和えるだけなので
暑い夏にもぴったり♩

ちくわの旨味とごまの風味で
淡白なきゅうりがモリモリいけますよ〜^^

とっても簡単で
あっという間にできるので
よかったらお試しくださいね♡



ちなみに、今回使用したちくわは
一正蒲鉾さまの「香ばし生ちくわ



このちくわは
私の大のお気に入り♡

香ばしい風味とプリっとした食感が特徴で
肉厚で食べ応えがあるので
おつまみにピッタリ!

私は小腹が空いた時に
ちょこちょこ摘んだりしています(*≧艸≦)




《ちくわときゅうりのごまナムル》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

ちくわ...2本 ※香ばし生ちくわ使用
きゅうり...1本(100g)
塩...少し
⚪︎ 鶏ガラスープの素、しょうゆ...各小さじ1/2
⚪︎ にんにく...チューブ1〜2cm
⚪︎ 粗挽き黒胡椒...適量
⚪︎ 白すりごま、ごま油...各大さじ1


作り方


1.きゅうりは縦半分に切ってから、さらに2mm幅の斜め切りにし、塩を揉み込んで5分ほどおいて水気を絞る。ちくわは縦半分に切ってから、さらに3mm幅の斜め薄切りにする。



2.ボウルに1・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。


器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


〔⚪︎〕は上から順に加え、最後にごま・ごま油を混ぜ合わせると味がよくなじみます。

一正蒲鉾さんの香ばし生ちくわを使用しました。

使用した調味料はコチラです。


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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
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作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
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こんな時は、安い時に買って
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\ 汁まで飲み干すうまさ /
「トマトと豆腐の和風サラダ」

トマトとお豆腐を使った
さっぱりサラダ。

切って和えるだけなので
暑い夏はもちろん
あと一品!という時にもぴったり♡

ごま+おかか入りで風味がよく
タレもよく絡んで満足感アップ!

酸味のあるトマトと
ちょっぴり甘めのタレが相性抜群で
汁まで飲み干したくなりますよー( ´艸`) 

お豆腐入りなので食べ応えもあり
おつまみにもぴったりです♡ 

暑い夏は
キンキンに冷やしてどうぞ♩






《トマトと豆腐の和風サラダ》

調理時間:5min
 

材料(2人分)

トマト...1個(200g)
木綿豆腐...1/2丁(150g)
青じそ...5〜6枚
⚪︎ かつお節...1袋(2.5g)
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
⚪︎ 白すりごま、酢、ごま油...各大さじ1


作り方
 

1.トマトは1〜1.5cm角に切る。豆腐はペーパータオルで包んでギュッと抑え、1〜1.5cm角に切る。


2.ボウルに1・手でちぎった青じそ・〔⚪︎〕を入れて、やさしく混ぜ合わせる。


器に盛ってお召し上がりください♪ 

時間があれば、冷蔵庫で冷やすとさらに美味しいです!


 

代用食材


【トマト➡︎ ミニトマトでも可

【木綿豆腐➡︎ 絹ごし豆腐でも可。ただし崩れやすいのでご注意ください

【青じそ➡︎ 省いてOK

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1と1/2



POINT


豆腐の水切りは、ペーパータオルで抑える程度で十分です。

豆腐が崩れやすいので、やさしく混ぜ合わせてください。

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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\ 漬け込み不要 /
「むね肉de照り焼き鶏チャーシュー」

過去に、お鍋やレンジを使った
むね肉チャーシューは
ご紹介しているのですが

今回はなんとフライパン!

照り焼き風に表面を焼いて
タレを絡めるだけなので
とっても簡単♩

表面にまぶした片栗粉効果で
タレがしっかり絡み
むね肉はしっとり柔らか(*≧艸≦)

しかも漬け込み不要なので
思いたったらすぐに作れますよ〜!

これ、冷蔵や冷凍保存もできて
お弁当にもぴったりなんで
よかったらお試しくださいね♡





《むね肉de照り焼き鶏チャーシュー》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
片栗粉...大さじ1
サラダ油...小さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各大さじ2
⚪︎ 酒...大さじ3
⚪︎ 酢...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方

1.鶏肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、全体に片栗粉を薄くまぶす。


2.フライパンにサラダ油を薄く広げ、中火にかける。1の皮目を下にして置き、4分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し2分ほど焼く。

※写真は油が多めに入っています🙇‍♀️小さじ1程度でOKです


3.全体に焼き色がついたら皮目を下にし、弱火にする。合わせた〔⚪︎〕を加え、蓋をして10分ほど煮る。(途中上下を返すと◎。皮目8分・身2分ぐらいの割合がオススメ!)



4.時間があれば、タレごとジップロックに入れておくと、味がよくなじみます。その際、ゆで卵を一緒に漬け込んでも◎


食べやすい厚さに切って
お召し上がりください♩


 

代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏もも肉でも可

【片栗粉➡︎ 薄力粉でも可

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


温め直しは、耐熱容器に汁ごと入れ、ふんわりラップをしてレンジの温めモードで!

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CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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なすと相性のいい味噌味で炒め
青じそでさっぱりさせました。

ご飯にもぴったりの一品です。

ちなみに、フライパン用ホイルシートを使えば
ノンオイルで調理が可能♩

後片付けもラクラクです(*^^*)



こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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豚肉となすのしそみそ炒め 



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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
【20刷 累計19万2000部】



全172品(144ページ)と献立例
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\ 水戻し不要 /
「切り干し大根のごまマヨサラダ」

ごまの風味たっぷりのマヨだれで
野菜がモリモリ食べられます♡

切り干し大根は水戻し不要!

洗った時に付着した水分で戻すので
シャキシャキ食感が楽しめ
旨味もたっぷり♩

栄養も逃さないので
一石二鳥です(*≧艸≦)

ポイントは少量の”ごま油”。

これを加えることで
切り干し大根独特の臭みが軽減され
味がバッチリ決まります☆

洗って切って和えるだけ!
と火を使わずできるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《切り干し大根のごまマヨサラダ》

調理時間:5min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日(※)
 

材料(3〜4人分)

※〔〕内は半量で作る場合

切り干し大根
...30g〔15g〕
カニカマ...5本〔2〜3本〕
きゅうり...1本(100g)〔1/2本〕
⚪︎ マヨネーズ...大さじ3〔大さじ1と1/2〕
⚪︎ 白すりごま...大さじ2〔大さじ1〕
⚪︎ ポン酢...大さじ1〔大さじ1/2〕
⚪︎ ごま油...小さじ1〔小さじ1/2〕
⚪︎ 塩、こしょう...各少し〔各少し〕

作り方


1.切り干し大根は流水でもみ洗いし、ザルにあげて10分ほどおく(水気は絞らない)。きゅうりは千切りにする。


2.ボウルに、1・手で裂いたカニカマ・〔○〕を入れて混ぜ合わせる。


器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


【カニカマ➡︎ ちくわ・ツナ缶・ロースハム・蒸し鶏でも可

【きゅうり➡︎ 水菜・豆苗でも可


POINT


切り干し大根は洗った時に付着した水分で戻します。

ごま油を加えることで、切り干し大根独特の臭みを取り除きます。

作り置きする場合は、きゅうりは塩少しで揉んで5分ほどおき、水気をしっかり絞ってから加えてください。その場合〔○〕の塩は不要です。

使用した調味料はコチラです。



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\  新刊の内訳(一部) /

🔸むね肉レシピ19品
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🔸豚こまレシピ15品
🔸魚介レシピ15品
🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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発売からもうすぐ3年経つのですが
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その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

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お役に立てていましたら幸いです。



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今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
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副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
お役に立てる1冊に仕上げていますので
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\ 想像以上にうまっ /
「きのことにんじんの鶏めし」

甘辛い味つけと
鶏の旨味がしみたごはんが最高に美味しい!

鶏めしの特徴は
具材をご飯と炊き込むのではなく
ご飯に甘辛く炒めた具材を混ぜ合わせて作ること。

炊き込みごはんよりも短時間で仕上がり
炊飯器に匂いがつかないのも
嬉しいポイントです(*≧艸≦)

本来の鶏めしはごぼうと鶏肉なのですが
今回は旨味たっぷりのきのこに
にんじんを加えて
彩り&風味豊かに仕上げました♩

炒めたきのこは旨味がたっぷり。

にんじんも甘味が増すので
砂糖なしでも
バッチリ味が決まります💕





《きのことにんじんの鶏めし》

調理時間:15min
冷蔵保存:不可
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2合分)

鶏もも肉...小1枚(250g)
しめじ...1袋(100g)
にんじん...1/3本(50g)
温かいごはん...2合分(700gぐらい)
サラダ油...大さじ1
塩・こしょう...各少し
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ3


作り方

1.鶏肉は2cm角に切る。しめじは石づきをとってほぐし、にんじんは千切りにする。


2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え塩・こしょうをふって炒める。鶏肉に火が通ったら、しめじ・にんじんを加えてさらに炒める。



3.野菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加え、時々混ぜながら、うっすら汁気が残るまで7〜8分煮る。



 4.火を止め、温かいごはんを加えてよく混ぜ合わせる。



器に盛って
お召し上がりください♪


 

代用食材


【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


きのこは炒めることで旨味が増します♩

お好みで、しょうがやにんにくを加えても美味しいです

使用した調味料はコチラです。



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レシピ本のご予約
スタートしてから2週間ほど経ちますが
たくさんの方にご予約いただけて
嬉しく思っております。

プレゼントもたくさんご応募くださり
ありがとうございます!

温かいお言葉もたくさんいただき
より本を素敵なものに仕上げないと...!

と、身が引き締まる思いです。
(ついでに、お腹も引き締まって欲しい。笑)


今、2回目の原稿チェック中で
試作&レシピ確認の追い込みで 
身体も顔もパンパンに浮腫んでおりますが
(太っただけとも言う。笑)

皆様のお役に立てること
そして喜んでくださる姿を想像すると
身体の底から力が湧いてきます。
 
発売まで残り1ヶ月ですが
皆様の生活がちょっと楽しく
ちょっとでもラクになるよう
最後まで全力で頑張ります♡

ご予約はこちらです

🔻🔻🔻 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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 \ 食べごたえバッチリ /
「鶏ネギと焼きなすのつけだれそば」

鶏肉の旨味と
香ばしく焼いたネギとなす

きのこの香りが広がる
つけ麺風そば。

あったかいおつゆで
冷たい麺を楽しめるので
気候変動の激しい今の時期にぴったり。

具材もゴロッと入って
満足感があり
栄養バランスもバッチリです♪


もちろん
そうめんやうどんでも作れるので
今日のランチにでも、ぜひ♡



ちなみに、つけ麺はめんどくさいって方は
こちらのレシピがオススメです

🔻🔻🔻







《鶏ネギと焼きなすのつけだれそば》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1/2枚(150g)
なす...1個(80g)
長ネギ...1/2本
しめじ...1/2袋(50g)
そば(乾)...2束(200g)
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...250ml
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5


作り方

1.鶏肉は1cm角に切る。なすは十字に4等分に切り、さらに1cm幅のいちょう切りにする。長ネギは1cm幅のぶつ切りにする。しめじは石づきをとってほぐす。そばは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。



2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉・なす・長ネギを並べる。時々全体をザッと混ぜながら、全体に火が通るまで焼く。


3.〔○〕としめじを入れ、しめじがしんなりしたら火を止める。


器に盛り、そばをつけて
お召し上がりください♪ 



代用食材


【鶏もも肉➡︎ 豚バラ薄切り肉・豚ロース薄切り肉・豚こまきれ肉でも可

【なす➡︎ 省いてもOK!

【しめじ➡︎ 省いてもOK!または、他のきのこでも可

【そば】➡︎ うどん・そうめんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ3と小さじ2強


POINT


具材は、炒めるというよりは焼くイメージで!焼き色をつけて香ばしく仕上げます。

つゆは濃いめに仕上げています(食べていると薄まってくるので....)。”濃い”と感じる方は、水を足して調理してください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。

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🔸ささみレシピ11品
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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


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ささみレシピをむね肉で作ったり
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各食材ごとにつけたので
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

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\ ボリューム満点 /
「小松菜とウインナーのジャーマンポテト」

じゃがいも・ウインナー・小松菜と
栄養がバランスよくとれる
ボリューム満点のおつまみ副菜♡

味つけは、鶏がら+しょうゆで
パンチのきいた中華風に仕上げました。

ごはんにもお酒にも
パンにも合わせやすく
何より野菜がモリモリいける😋

小松菜もグーンと食べやすくなるので
お子様にもおすすめです◎





《小松菜とウインナーのジャーマンポテト》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:不可
 

材料(2人分)

じゃがいも...3個(300g)
ウインナー...4本
小松菜...1/2束(100g)
サラダ油...大さじ1
⚪︎ 鶏がらスープの素、しょうゆ...各小さじ1
塩・粗挽き黒胡椒...各少し


作り方

1.じゃがいもは1.5cm幅のくし形切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりラップをして電子レンジ600wで5分ほど加熱する。ウインナーは斜め3等分、小松菜は3〜4cm長さに切る。


2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、じゃがいも・ウインナーを広げて焼く。うっすら焼き色がついたら小松菜を加えて炒め合わせる。




3.小松菜がしんなりしたら〔⚪︎〕を加えて全体に絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。


器に盛って
お召し上がりください♪ 



代用食材


【ウインナー➡︎ ベーコンでも可

【小松菜➡︎ ほうれん草・玉ねぎでも可

【電子レンジ】➡︎ 500wの場合は6分、700wの場合は4分20秒


POINT


じゃがいもは新じゃがを使用しました。普通のじゃがいもの場合は皮をむいてください。

じゃがいもの水気はよく拭き取ってからフライパンに入れてください。(油はねの原因になります)

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豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
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おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

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ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

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また、レシピ以外にも
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なすを使った簡単作り置き副菜。

作り方は、めちゃめちゃ簡単で
なすを丸ごとレンジでチンして手で裂き
あとは、香味野菜たっぷりの中華だれをかけるだけ。


たったこれだけだけど
なすは味がしみしみ〜♪

また、香味だれには青じそを入れて
さらにサッパリ!

1袋ぐらいペロリと食べれる勢いです♡


また、なすは加熱したあと
すぐに冷水に取ると色鮮やかに仕上がりますよ〜♪

いつも、なすが茶色くなっちゃう...とか
なすが大量にあって消費に困ってる...なんて方
ぜひ、お試し頂けると嬉しいです♡ 




《蒸しなすの香味だれ漬け》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日 
 

材料(2人分)

なす...2個(160g) ※今回は大きめのなす1本を使ってます!
⚪︎ 長ネギ(粗みじん切り)...10cm
⚪︎ 青じそ(粗みじん切り)...5〜6枚 
⚪︎ しょうゆ、酢、いり白ごま...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、ごま油...各大さじ1/2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは爪楊枝などで数カ所穴をあけ(破裂防止)、ラップでぴっちり包む。



2.電子レンジに入れて600wで約3分加熱し、すぐに冷水に取る(熱いので火傷に注意!)。



粗熱が取れたら
手で食べやすく裂いて器に盛る。

合わせた〔⚪︎〕をかけて
お召し上がりください♪

作り置きする場合は
タレをかけた状態でOK! 



POINT


なすは破裂防止のため、爪楊枝などで穴をあけてから加熱して♪

なすは加熱後、すぐに冷水に取ることで色鮮やかに仕上がります。

生のネギが苦手な方は、レンジで1分ほど加熱してから加えて!

青じそは省いてもOK!お好きであれば、みょうがを加えても♪

電子レンジ500wの方は、3分40秒。

電子レンジ700wの方は、2分30秒。

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ ごはんがすすむ /
「豚こまde肉ニラ炒め」

お手軽な
豚こま・きのこ・ニラを使った
スピードおかず♩

きのこを加えることで
シンプルな味つけでも
奥行きのある味わいに(*≧艸≦)

ニラもたっぷり1束使いますが
ペロリと食べられますよ〜♡

キッチンバサミを使えば
包丁不要!

10分もあれば余裕で完成するので
時間がない日にもお試しくださいね♩

ニラの香りと
香ばしいしょうゆの香りで
ごはんがモリモリすすみます(*^^*)





《豚こまde肉ニラ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
ニラ...1束(100g)
しめじ...1袋(100g)
ごま油...大さじ1/2
★ しょうゆ、みりん...各大さじ1
塩、粗挽き黒胡椒...各少し

作り方


1.豚肉は〔○〕を揉み込む。ニラは3〜4cm長さに切る。しめじは石づきをとってほぐす。


2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が8割がた変わったらしめじ→ニラの順に加え、その都度炒める。全体に火が通ったら、〔★〕を回し入れて絡め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。





器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


【豚こまぎれ肉➡︎ 豚バラ薄切り肉でも可

【しめじ➡︎ 他のきのこでも可


POINT


豚こまは火を通しすぎると固くなるので、短時間で仕上げます。

豚こまは、酒(小さじ2)やしょうがを揉み込むと、柔らかく仕上がります。

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\ 味見がはかどる /
「小松菜とちくわのつゆごまあえ」

レンジでチンして和えるだけ♩

ちくわの旨味にごまのコクが加わって
たっぷりの野菜が
ペロリと食べられます(*≧艸≦)

今回はちくわを使っていますが
カニカマやツナ缶でもOKですし

コクが欲しい方は
ごま油を足したり
マヨネーズ和えにしたりと
アレンジも可能🙆‍♀️

とにかくとっても簡単で
栄養もたっぷり♡

お子様も食べやすい一品ですので
よかったらお試しくださいね♩

これ、ホントにオススメです!!!





《小松菜とちくわのつゆごまあえ》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

小松菜...1/2束(100g)
にんじん...1/3本(50g)
ちくわ...2本(50gぐらい)
⚪︎ 白すりごま...小さじ3
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ1と1/2
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...小さじ1


作り方


1.小松菜は葉と茎に分け、3〜4cm長さに切る。にんじんは千切りに、ちくわは縦半分に切ってからさらに斜め薄切りにする。


2.耐熱容器に小松菜の葉→茎→にんじんの順に重ね、ふんわりラップをし、電子レンジ600wで4分ほど加熱する。ザルにあけて流水で洗い、水気を絞って容器に戻す。


3.ちくわ・〔○〕を加えて混ぜ合わせる。

 
器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


【小松菜➡︎ ほうれん草でも可

【にんじん➡︎ 省いてもOK

【ちくわ➡︎ ツナ缶・カニカマでも可

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は小さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ3/4、ストレートは大さじ1

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は4分50秒、600wの場合は3分30秒


POINT


レンジは上から加熱されるので、熱が通りにくい小松菜の茎とにんじんが上になるように乗せます。

お好みでごま油を加えたり、マヨネーズで和えても美味しいです。

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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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「なすとピーマンのスタミナ味噌炒め」

とろっとジューシーななすに
パンチのきいた味噌だれが相性抜群♩

ごはんやお酒はもちろん
野菜もモリモリ食べれますよ〜^^

なすは皮を縞目にむくことで
火の通りが早くなり
味もしみしみに♡

油をしっかり絡ませて
皮目から焼くのが
色落ちしないポイントです♩

また、なすは一旦油を吸いますが
火が通ると油と水を外に出してきます。
(野菜本にも詳しく書いています^^)

なので、慌てて足さず
じっくり焼くのが美味しさの秘訣です☆

とっても簡単で
ごはんに乗せて丼にしても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《なすとピーマンのスタミナ味噌炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
ピーマン...3個(100g)
サラダ油、ごま油...各大さじ1
⚪︎ 味噌、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ...各小さじ2
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすはピーラーで皮を縞目にむき、ひと口大の乱切りにする。ピーマンはヘタをとり、ひと口大の乱切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。


2.フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火で熱し、なすを加える。全体に油を絡め、皮目を下にして2分ほど焼く。焼き色がついたら裏返し、さらに1〜2分焼いて取り出す。



3.同じフライパンでひき肉を炒め(油が足りない場合は足す)、色が8割がた変わったらピーマンを加えてさらに炒める。全体に火が通ったら2を戻し入れ、〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。




器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


豚ひき肉】➡︎ 合挽き肉・豚バラ薄切り肉でも可

【サラダ油、ごま油➡︎ サラダ油大さじ2、ごま油大さじ2で作ってもOK

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてもOK

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてください。

なすは皮を縞目にむくこと&皮目から焼くことで、火の通りが早くなり、色落ちを防げます。

なすは油を全て吸収しますが、火が通ると水分と油分を外に出してきます。なので、焦って油を足さなくてOK!


しっかりめの味付けです♩

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!


使用した調味料はコチラです。



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🔸豚こまレシピ15品
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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

もちろん他のお肉レシピや
豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしにスイーツも!


「代用食材リスト」つきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで作っても🙆‍♀️

下味冷凍レシピも
各食材ごとにつけたので
特売で買いすぎた時も安心😌

冷蔵・冷凍期間
お弁当マークもあるので
作り置きやお弁当にも
お役立てくださいね☺️💕 


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

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「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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にんじん嫌いさんにも
全力でオススメしたい
「無限にんじんサラダ」

何かと余りがちなにんじんを
まるっと2本使って
「あと一品!」や「お弁当の彩り」に!

にんじんは一旦
きんぴら風の味付けで煮るので
冷めても味がボケません♪

また、にんじん臭さもなくなるので
お子様もグ〜ンと食べやすくなりますよ。

「にんじんが余って困ってる...」
「子供がにんじんを食べてくれない...」
「夕飯やお弁当が茶色だらけ...」

なんて時に、ぜひ!!




《無限にんじんサラダ》

調理時間:10min(粗熱をとる時間を除く)
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:30日
 

材料(2〜3人分)

にんじん…2本(300g)
ごま油...大さじ1/2  
⚪︎ 水...50ml
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2
⚪︎ 砂糖、和風だしの素…各小さじ1 ※POINT参照
★ マヨネーズ...大さじ2
★ 白すりごま、白いりごま...各大さじ1


作り方


1.にんじんは千切りにする。(多少太くてもOK!)


2.フライパンにごま油を中火で熱し、1を炒める。にんじんがしんなりしたら〔⚪︎〕を回し入れ、汁気がなくなるまで炒め煮する。



3.2をボウルに入れ、粗熱が取れたら〔★〕を加えて混ぜ合わせる。


器に盛って
お召し上がりください♪ 



代用食材


【にんじん➡︎ 薄い半月切り(いちょう切り)にしたれんこんで作っても!

【ごま油➡︎ サラダ油でも!


POINT


お子様も食べやすいよう「甘め」に仕上げております。甘いのが苦手な方は〔⚪︎〕の砂糖を省いてください!

マヨネーズは分離しやすいので、できればにんじんの粗熱が取れてから和えてください。(急いでる時は5分ぐらいおいたら和えても大丈夫です!)

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🔸副菜レシピ50品
🔸下味冷凍30品 

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豆腐・厚揚げ・卵レシピ
鍋・スープ・丼・麺
炊き込みご飯・混ぜご飯
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【contents】

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CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
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\ あっさりガッツリ /
「なす入り肉味噌サラダうどん」

甘辛の肉味噌と
シャキシャキサラダが相性抜群♩

麺類ってどうしても
野菜不足になりがちだけど

これなら
お肉と野菜と炭水化物が
バランスよく摂れるから身体にも嬉しい♡

冷たい麺のツルッとした喉越しもたまらなく
食欲がない日にもぴったりですよ〜♩


ちなみに、肉味噌は
ごはんやお豆腐、サラダにかけても美味しいので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《なす入り肉味噌サラダうどん》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日(肉味噌のみ)
 

材料(2人分)

豚ひき肉...150g
なす...2個(160g)
長ネギ...10cm
冷凍うどん...2玉
ごま油...大1/2
⚪︎ 水...100ml
⚪︎ 砂糖、味噌、醤油、酒、みりん...各大1
⚪︎ 片栗粉...小1
⚪︎ にんにく、しょうが...各チューブ1〜2cm
レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵...(好みで)適量
めんつゆ...(好みで)適量


作り方


1.冷凍うどんは鍋で茹で(またはレンジ加熱)、流水で冷やして水気をきる。なすは1.5cm角に、長ネギは粗みじん切りにする。〔⚪︎〕は合わせておく。



2.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、ひき肉と長ネギを炒める。色が変わったらなすを加えてさらに炒め、火が通ったら〔⚪︎〕を加え、混ぜながらとろみをつける。




器にうどんを盛り、2を乗せる。

お好みで、 レタス、きゅうり、トマト、ゆで卵などを添え
めんつゆをかけて召し上がれ〜♩ 



 
代用食材

【豚ひき肉➡︎ 合挽き肉でも可

【冷凍うどん➡︎ そうめんでも可

【なす➡︎ 省いてOK

【長ネギ➡︎ 省いてOK

【にんにく、しょうが➡︎ 省いてOK



Point

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください

野菜類は冷蔵庫にあるものでアレンジ可能です♩

ゆで卵ではなく、卵黄や温玉をトッピングしても◎

めんつゆ濃縮タイプは、ストレートに戻してご使用ください。私は3倍濃縮タイプ1に対して水を2入れて薄めました(少し濃いめです)。

余った肉味噌は、ご飯や冷奴に乗せて食べても美味しいです♩

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CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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\ 夏のごちそう /
「むね肉と夏野菜の焼きびたし」

むね肉と夏野菜を
揚げ焼きしてめんつゆに浸し
大根おろしを乗せました。

ひと皿でお肉も野菜もたっぷり摂れ
冷めても美味しいので
暑い夏にぴったり♡

うちではお肉よりも野菜が人気で
一瞬でなくなります(笑)

とっても簡単で
野菜はお好みでアレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね♩





《むね肉と夏野菜の焼きびたし》

調理時間:15min(置く時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

鶏むね肉...小1枚(250g)
かぼちゃ...1/8個(150g)
なす...1個(80g)
ピーマン...2個(60g)
⚪︎ 酒...大さじ1
⚪︎ 塩...少し
片栗粉...大さじ3
★ 水...100ml
★ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ5
★ しょうが...チューブ1〜2cm
大根おろし...(好みで)適量


作り方

1.鶏肉は皮をとり、フォークで数カ所穴をあける。横位置において横半分に切り、さらに1cm幅のそぎ切りにし、〔⚪︎〕を揉み込み10分ほどおく。かぼちゃは7〜8mm幅にスライスし、食べやすい長さに切る。なすとピーマンはひと口大の乱切りにする。


2.ポリ袋に1の鶏肉・片栗粉を加えて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。


3.フライパンに深さ5mmの揚げ油を中火で熱し、かぼちゃとなすを入れて3分ほど揚げ焼きにしてバットに取り出す。同じ油に2・ピーマンを入れる。鶏肉は途中上下を返して3〜4分揚げ焼きに、ピーマンは1分ほど揚げ焼きにし、火が通ったらそれぞれバットに取り出す。



 
4.ボウルに〔★〕を合わせ、3を入れて10分ほど漬け込む。


器に盛り、お好みで大根おろしを添えて
お召し上がりください♪ 



代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささみ・鶏もも肉でも可

【かぼちゃ・なす・ピーマン➡︎ お好みの野菜だけで作ってOKです!ズッキーニやいんげん・パプリカなども合います

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ7と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ4弱

【しょうが】➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉に下味を揉み込む際、水分がなくなるまでよく揉み込むと柔らかく仕上がります。

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むね肉・豚こま・豆腐・厚揚げなど
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レシピは、できるだけ
「手間や無駄を省いて美味しくできること」
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時短レシピから下味冷凍
作り置きにお弁当・パパッと丼・麺
あと一品やおつまみなどなど
その日の気分ややる気で
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また、レシピ以外にも
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野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
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「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
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\ やみつき副菜 /
「舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら」

旨味たっぷりの舞茸を
こんにゃくと合わせて
甘辛のきんぴらに。

こんにゃくはオイルなしで炒めることで
味がしみしみに。

また、アク抜きも同時にできるので
別茹でが不要!

フライパンひとつで
気軽に作れますよ〜♩

これ、見た目は地味だけど
めちゃくちゃ旨味がたっぷりで
止まらなくなるやつ(*≧艸≦)

うちでも作り置きのつもりで作ったら
その日のうちに食べられちゃいました(笑)

コスパも最強でヘルシー!

お弁当にもおつまみにもぴったりなので
よかったらお試しくださいね^^





《舞茸とこんにゃくの甘辛きんぴら》

調理時間:10min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

舞茸...1パック(100g)
板こんにゃく...小1枚(150g)
ごま油...大さじ1
⚪︎ 砂糖、しょうゆ、みりん...各大さじ1
⚪︎ 塩...少し
⚪︎ 輪切り唐辛子...小さじ1
白いりごま...(好みで)適量


作り方

1.舞茸はほぐす。こんにゃくは半分に切ってから短冊切りにする。


2.フライパンを中火で熱し、こんにゃくを炒める(オイルなし)。キュッキュッという音がしたら、ごま油と舞茸を加えてさらに炒め、舞茸がしんなりしたら合わせた〔⚪︎〕を回し入れて全体に絡める。汁気がなくなったら火を止める。




器に盛って
お召し上がりください♪ 



代用食材


【舞茸➡︎ しめじでも可

【輪切り唐辛子➡︎ 省いてOK


POINT


こんにゃくは乾煎り(オイルなしで炒めること)でアク抜きができるので、事前に茹でる必要はありません

こんにゃくは乾煎りすることで、味しみがよくなります

使用した調味料はコチラです。


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むね肉レシピ19品
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代用食材のリストつきなので
ささみレシピをむね肉で作ったり
豚バラレシピを豚こまで
作ったりもできますよ〜🙆‍♀️

そのほかに
もやし・きのこ・キャベツ・小松菜
のレシピもたっぷり掲載しています🍄🥬

お弁当マークや
保存期間も書いているので
お弁当や作り置きにも
ぜひ活用してくださいね💪


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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\ ごはんがすすむ /
「豚肉となすの甘辛炒め」

豚の旨味とたれを吸った
とろとろなすが最高に美味しい!

味つけはしょうがのきいた甘辛味で
ごはんがガッツリすすみます♡

ポイントはなすの焼き方!

余計な油を足さず
豚の脂でじっくり焼くことで
旨味やタレをグングン吸って
味がしみしみに(*≧艸≦)

ベチャッとしないので
なす独特の食感が苦手な方にも
オススメですよ〜♡

とっても簡単で
男子も喜ぶ一品なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《豚肉となすの甘辛炒め》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...3個(240g)
玉ねぎ...1/4個(50g)
⚪︎ 砂糖...小さじ1
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1と1/2
⚪︎ しょうが...チューブ1〜2cm


作り方


1.なすは1cm幅の斜め切りに、玉ねぎは薄切りにする。


2.フライパンを中火で熱し、豚肉を広げて焼く。両面焼けたら一旦取り出す。



3.同じフライパンになすを重ならないように広げ、途中上下を返し、焼き色がつくまで5〜6分焼く。


 
4.玉ねぎを加え、全体を炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら豚肉を戻し入れ、合わせた〔⚪︎〕を、回し入れ、全体に絡める。




器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可。その場合は焼く際に、サラダ油大さじ1をプラスしてください

【しょうが➡︎ 省いてもOK


POINT


豚肉をしっかり焼いて、脂を出すのがポイント!

豚肉となすは焼くことで香ばしがプラスされ、旨味がアップ!

なすは豚バラから出た脂で焼きます。足りない場合は、サラダ油を大さじ1ほど追加してください。

なすは切ってすぐに調理する場合はアク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

使用した調味料はコチラです。


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新刊では
むね肉・豚こま・豆腐・厚揚げなどを使った
節約レシピもたっぷり掲載しました♡

下味冷凍レシピも各食材ごとにあるので
特売で買いだめした時にもオススメです👍

物価があがっても給料はあがらず…
だまっていてもお腹はすきますよね💦

そんな時は、節約食材を上手に使って
美味しくやりくりしていきましょうね👛

日々の投稿でも
節約レシピ強化していきます💪


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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野菜がモリモリ食べれる!

栄養たっぷり
ひじきと小松菜のそぼろ煮です♡


作り方は、とーっても簡単!

フライパンで鶏ひき肉・ひじき・にんじんを炒め
水と調味料を加えて5分ぐらいコトコト。

最後に小松菜を加えて
サッと炒めたら完成♡

たったこれだけだけど
旨味がた〜っぷり。

甘辛そぼろと最後のすりごま効果で
小松菜がめちゃめちゃ食べやすい!!

これなら、お子様も
美味しく召し上がれると思います♪

また、しっかり甘辛味なので
ご飯にもぴったり!!

もちろん作り置きや冷凍保存も可能なんで
機会がありましたら、ぜひお試しくださいね♪


こういうのを一品常備しているだけで
お弁当作りや夕飯作りが
グンとラクになるから不思議♡ 




《ひじきと小松菜の甘辛そぼろ》

調理時間:13min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:30日 
 

材料(2〜3人分)

鶏ひき肉...150g
小松菜...1/2束
乾燥芽ひじき...10g
にんじん...1/3本(50g)
すり白ごま...小さじ2〜
ごま油...大さじ1/2
⚪︎ 水...1/2cup(100ml)
⚪︎ 和風だしの素...小さじ1
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1


作り方


1.小松菜は3〜4cm長さのザク切りに、乾燥ひじきはたっぷりの水で戻す。にんじんは千切りにする。


2.フライパンにごま油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、水気を切ったひじきとにんじんを加えてサッと炒め、〔⚪︎〕を加えて汁気がうっすら残るまで5〜7分煮る。




3.小松菜を加えて炒め、しんなりしたら、すり白ごまを加えてサッと混ぜ合わせる。



器に盛って
お召し上がりください♪ 



POINT


鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。

小松菜は、他の青菜でも代用可能です。

乾燥ひじきは、生のひじきでも代用可能です。(目安:100g)

にんじんは、彩りのために加えました。なければ省いても構いません。

すり白ごまは、省いてもOKです。(あった方が、青菜のクセが和らぎ食べやすくなります)

青菜が苦手なお子様がいる場合は、砂糖を小さじ2ぐらいにしてあげると、グンと食べやすくなります。

冷蔵/冷凍保存共に、仕上がってからの保存になります。(下味冷凍ができる場合は、下味冷凍と書かせて頂いております。)

フライパンは、26cmのものを使用しました。

使用した調味料はコチラです。

使用した器は十草浅鉢 6寸です。 


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みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
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おうちでBBQ気分♪
「手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き」

とうもろこしを
ビールに合うおつまみにしたくて考えた一品。

カリカリジューシーな手羽中と
甘くてジューシーなとうもろこしが相性抜群。

手づかみで
ワシワシ食べたくなる美味しさです♪


本当は「バター醤油味」にしようと思ったけど
あまりにも普通かな...って思って
コンソメガーリックにしたら
やばいほどに美味しくなりました(笑)

タレを絡ませないので
チキンのカリカリ食感が楽しめるのもポイント。


冷蔵・冷凍保存もいけるし
下味冷凍も可能なので、ぜひ♪

お弁当に入れても美味しいよ〜!
(昼から飲みたくなるけども。笑)





《手羽中ととうもろこしのコンソメガーリック焼き》

調理時間:15min(下味をつける時間を除く)
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
下味冷凍:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏手羽中………………………15本ぐらい(300g)

とうもろこし(生)…………1本(350gぐらい)

⚪︎ コンソメ顆粒   ……………大さじ1/2

⚪︎ 酒……………………………小さじ1

⚪︎ 塩、こしょう………………少々

片栗粉、サラダ油 ……………各大さじ2

★ 酒……………………………大さじ1

★ 塩……………………………小さじ1/4

★ にんにく……………………チューブ1〜2cm

粉チーズ、粗挽き黒胡椒 ……各適量



作り方


1.鶏手羽中は骨に沿って1本切り込みを入れ、〔⚪︎〕を揉み込んで10分ほどおき、片栗粉をまぶす。とうもろこしは皮とひげ根をとって、長さを3等分に切ってからさらに縦に4等分に切る。(芯が固くて切りにくい場合はラップに包んで、電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪)




2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏手羽中の皮目を下にして並べる。3分ほど焼いたら裏返し、もう片面も2分ほど焼いて器に取り出す。


3.同じフライパンに、とうもろこしの実の部分を下にして並べる。5分ほど時々転がしながら焼き、全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取る。弱火にし、合わせた〔★〕を回し入れて絡め、2と同じ器に盛る。


粉チーズと粗挽き黒胡椒をふって
お召し上がりください。 



代用食材


【鶏手羽中➡︎ 鶏もも肉でも代用可

【粉チーズ、粗挽き黒胡椒➡︎ 苦手であれば省いてもOK

【にんにく➡︎ 省いてOK


POINT


鶏手羽中は、骨に沿って1本切り込みを入れることで、下味の染み込みがよくなるのと、火が通りやすくなります♪(面倒であれば省いても!)

鶏手羽中に片栗粉をまぶす際は、新しいポリ袋を使うか、バットに取り出してから行ってください。

とうもろこしの芯が固くて切りにくい場合は、ラップに包んで電子レンジ600wで2分ほど加熱してから切ると切りやすいです♪

工程3で〔★〕を加える際、タレが煮詰まりやすいので、必ず弱火または火を止めてください。

工程1の片栗粉をまぶす前の段階で、下味冷凍が可能です(鶏手羽中のみ)。調理する場合は、冷蔵庫に移して自然解凍してください。

工程3のあとに、完成品の冷蔵および冷凍保存が可能です。

温め直しは、トースター(1300w:230度)で5分ほど加熱してください。お持ちでない方は、レンジ(ラップなし)のオートの温めモードで加熱してください。

使用した器 ➡︎ スタジオMさんの器です。 (tapnade 21cm plate

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レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
【200品】を詰め込みました。


みんなの思いが形になった1冊。
私にとっての宝物です。 


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CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
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3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

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メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
「お弁当の隙間埋め」にも大活躍です。


また、レシピ以外にも
野菜の情報をギュッと詰め込んでいるので

「コロナ禍でなかなかお買い物に行けない」
「まとめ買いするようになった」


という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


「野菜高騰」という
ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
上手に冷凍しておくか
価格の安定した野菜で代用するのが◎

そんな時にも
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\ フライパンひとつ /
「トマトとツナの冷製パスタ」

暑い日や食欲がない日にぴったり!

洗い物も最小限に抑えた
和えるだけパスタ。

味つけは
なすと豚肉のみぞれ炒めと同じ
ポン酢+めんつゆで
バッチリ味が決まりますよ〜♩

また、パスタは
フライパンで茹でるので
重い鍋を出す必要もなく
水も通常より少なめでOK!

余熱を利用して茹でれば
火を使う時間が短く

フライパンで和えれば
洗い物も減ってラクチンです♡

とっても簡単で
思い立ったらすぐできるので
よかったらお試しくださいね。





《トマトとツナの冷製パスタ》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

パスタ...160g
トマト...1個(150g)
ツナ缶(油漬け)...1缶(70g)
青じそ(千切り)...(好みで)5〜6枚
⚪︎ 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)、オリーブオイル...各大さじ1
⚪︎ ポン酢...大さじ2


2.フライパンに水1ℓ(分量外)を入れて沸騰させ、パスタを入れて茹でる。袋の表示の半分の時間になったら火を止め、蓋をして残りの時間置いておく。ザルにあげて冷水で洗い水気をきる。



3.2のフライパンにパスタを戻し入れ、1・ツナ缶(油ごと)・〔⚪︎〕を加えて混ぜ合わせる。


器に盛り、お好みで青じそをトッピングして
お召し上がりください。



 
代用食材

【トマト➡︎ 半分に切ったミニトマト(15個)でも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強

【オリーブオイル➡︎ ごま油・サラダ油でも可



Point

フライパンの蓋を使いたくない場合は、火を止めず袋の表示時間通り茹でてください

ツナ缶の油は、旨味がたっぷりなので捨てずに使用しました。気になる場合は、しっかり切ってからご使用ください

使用した調味料はコチラです。



大変お手数ですが
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みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
【200品】を詰め込みました。


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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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おはようございます(*^^*)

少し遅くなりましたが
5月の人気レシピを
ランキング形式でご紹介♩

先月は、とことん手間を抜いた
定番レシピが大人気!

洗い物が嫌いだというみなさまの意見を参考に
(私も大嫌い。笑)
使う道具を最小限に抑えたレシピ達です。

どれも男性ウケ・お子様ウケ抜群で
お弁当にもぴったりですよ〜♡

気になるレシピがございましたら
ぜひ、チェックしてみてくださいね!



【4位】



色々な鶏天があるけれど
うちは”にんにく醤油”を下味に
衣はサクサクふわふわ。

ふわふわだけの鶏天も多いけど
実際食べた鶏天は
”サクッとした食感もあったなー”と。

天ぷら粉を使えば早い話なのですが(笑)
おうちにあるものでできるよう
何度も試作しました(*^^*)

天ぷら粉・炭酸水・氷も不要で
揚げ焼きで手軽にできるので
よかったらお試しくださいね〜。


【3位】

煮るだけ♡甘酢チキン南蛮


鶏肉を丸ごとドーンとお鍋に入れ
1:1:1の黄金比率だれをまわしかけたら
あとは蓋をして煮るだけ。

たったこれだけだけど
お肉は柔らかジューシーで
味もしっかりチキン南蛮。

しかも、粉もついてないし
揚げてもいないので、超ヘルシー! 

タルタルソースを作るのが面倒ですって方は
マヨネーズをかけるだけでもいいし
マヨネーズが苦手なら
そのまま食べても美味しい♪ 


【2位】

豚こまで作るのでお財布に優しく
また普通のとんカツより
柔らかく仕上がりますよ〜!

また、豚肉に下味を揉み込み
あとはパン粉をまぶすだけ。

バッター液も卵も不要で
フライパンで衣づけするので
洗い物もラクチンだし無駄がない。

しかも揚げ油も
たったの大さじ3で
後片付けラクチン&ヘルシー!


【1位】

ミラノ風!チキンカツレツ


面倒なチキンカツが
フライパンひとつで完成♩

バッター液も卵も不要で
パン粉はまぶすだけ。

しかも、衣づけは
フライパンでやってしまうので
無駄がない&洗い物もラクチンです(*≧艸≦)



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鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

みなさんの料理に対する悩み・不満をお伺いし
それにお応えする形で
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みんなの思いが形になった1冊。
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【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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\ 漬け込み不要 /
「濃厚バターチキンカレー」

特別なスパイスを使わず
身近な食材と材料で仕上げた
お手軽カレー♡

漬け込みも不要で
煮込みもたったの10分なので
思いたったらすぐに作れますよ〜♩

ちなみに、バターチキンカレーといえば
ヨーグルトを使うのが一般的ですが
こちらは不使用。

なくても十分お肉は柔らかいし
酸味はトマト缶で十分です♡

そして、できるだけ時短したいので
うちのカレーはフライパン仕様(笑)

半分で具を作り(お肉を焼き)
半分でルゥを作ります♩

とっても簡単で
おうちでお店の味が楽しめるので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《濃厚バターチキンカレー》

調理時間:20min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(3〜4人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
玉ねぎ...小1個(150g)
トマト缶(カット)...1缶(400g)
⚪︎ カレー粉...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
サラダ油...大さじ2
カレー粉...大さじ1
★ 生クリーム...1/2cup(100ml)
★ 砂糖....大さじ1
★ コンソメ顆粒...小さじ2
バター...30g
温かいご飯...茶碗4杯分


作り方


1.鶏肉はひと口サイズに切って〔⚪︎〕を揉み込む。玉ねぎは粗みじん切りにする。


2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、片側半分に鶏肉の皮目を下にして並べる(ギューギューに)。残り半分に玉ねぎを広げ、3分ほど焼く。玉ねぎは時々ヘラで炒める。鶏肉を裏返し、さらに2分ほど焼く。




3.玉ねぎの部分にカレー粉を加えて炒める(鶏肉はそのまま。玉ねぎだけで炒め合わせるイメージです)。粉っぽさがなくなったらトマト缶を加えて全体をサッと混ぜ、〔★〕を加える。弱火にし、そのまま10分ほど煮る。





4.火を止めてバターを加え、よく混ぜ合わせる。バターが溶けたら完成!


器にご飯を盛り、4をかけて
お召し上がりください♪ 


 
代用食材

【トマト缶➡︎ ホールでも可

【生クリーム➡︎ 生クリームだとまろやかクリーミーに仕上がりますが、あっさり仕上がりでよければ牛乳でも可



Point

甘めの味つけです。砂糖はお好みで調整されてください。(酸味好きな方は小さじ2ぐらい。甘めのが好きな方は大さじ1〜大さじ1と1/2ぐらいがオススメです!)

バターは風味を活かすため、火を止めてから加えます。分量はお好みで調整されてOKです。

使用した調味料はコチラです。








昨日はたくさんの温かいお言葉とご予約
本当に本当にありがとうございました。

コメントやDMも
とってもやさしく温かいものばかりで
思わず泣きそうになりました( ;  ; )

顔の見えないSNS上で
こんなにも人の温かさを感じれるなんて
本当に奇跡のようです。

今回の本は
実は200品を目指したわけではなく
料理に対する悩み・不満・不便などを
みなさんにアンケートでお伺いし

それに応える形で
あれもこれもと要望を出したところ
気づいたらこんな膨大な数と
壮大な構成になっていました(笑)

なので、この本は
みなさんの意見が形になった1冊であり
私の本というよりは
みなさんと一緒に作った1冊だと思っています。

こうやって本を作れるのも
みなさんの支えがあってこそなのです!

朝から長々と...
しかも暑苦しくてすみません(泣)

でも、みなさんには
本当に本当に感謝しています。
それがお伝えできてたら嬉しいです。




 




みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

これ1冊あればもうごはんに悩まない!
というほどよくばった【200品】を詰め込みました。


「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
の発売からもうすぐ3年...

あのときに載せれなかった
あのレシピもこのレシピも
もうこれ以上ない!というほど詰め込んだ
まさに集大成の1冊です。


【contents】

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
CHAPTER1 人気レシピベスト15
CHAPTER2「電子レンジで作れる」ラクうまおかず
CHAPTER3「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず
CHAPTER4「余りがち食材で」パパッと作れる副菜
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」
CHAPTER6 野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」
CHAPTER7 1品でも大満足!具だくさんの「ご飯・麺」
CHAPTER8 超簡単に作れる「絶品おやつ」

 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄




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ありがとうございます♡

今日も、素敵な1日を
お過ごし下さいね! 








おはようございます(*^^*)

今日は新刊予約開始と
プレゼント企画の
お知らせをさせてください。


みなさまの応援のおかげで
また新たな本を
作らせていただいております。
 



今回のタイトルは


\「今日なに作ろう?」をおいしく解決! /
Yuuのラクうま♡
よくばりキッチン





7月21日(木)発売予定!

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今回の本はタイトル通り
”よくばり”な一冊

みんなが大好きなお肉・お魚おかずはもちろん
レンジレシピ・15分おかず・下味冷凍
副菜・献立・丼・麺・スープ

そして、私の本では初となる
鍋・炊き込みご飯・混ぜご飯
おもてなしレシピにおやつまで!

これ1冊あればもうごはんに悩まない!
というほどよくばった200品を詰め込みました。


#yuuのラクうまベストの発売から
もうすぐ3年...

あのときに載せれなかった
あのレシピもこのレシピも

もうこれ以上ない!
というほど詰め込んだ
まさに集大成の1冊です。




CHAPTER1 人気レシピベスト15

フォロワーさんから反響の大きかった料理を
ランキングでご紹介♩

簡単に作れて家族に喜ばれる
ラクうまメニューが勢揃い。

なにを作ろか迷ったときは
まずはここからチェック!




 
CHAPTER2 

「電子レンジで作れる」ラクうまおかず

ボタンを押すだけで
おかずが作れるレンジ調理は
忙しい日の強い味方!

火を使わないので
暑い日にも大助かりです。

加熱中に洗い物をしたり
もう一品作ったりと
時間を有効活用できるのもうれしい!




CHAPTER3 

「15分主菜&下味冷凍」ラクうまおかず


時短&手間の先取りで
もっとラクに!

この章では15分で作れるメインおかずと
食材に下味をつけて冷凍する
「下味冷凍」を活用したおかずを
まとめました。

できるだけ手間を省いて短時間で
おかずを作りたい!という人、必見です♩




 
CHAPTER4 

「余りがち食材で」パパッと作れる副菜

おなじみの食材で作る
副菜をご紹介。

「あと一品ほしい!」というときに
おすすめのお手軽おかずから
メインにもなる食べごたえのあるおかずまで
バラエティーに富んだラインナップです♩



 
CHAPTER5 Yuu家の「1週間献立」

簡単なのに華やか!
食材使い切りで無駄なし!

食材の買い方や保存方法など
私がいつもしてるルーティンと
1週間分の献立例をご紹介。

手軽なのに栄養バランスが良くて
彩りのいい献立を意識しました。

「献立を考えるのが苦痛...」
という人が少しでもラクになりますように♩

今回はパーティー献立も
ご紹介しています。



 
CHAPTER6 

野菜がたっぷり摂れる「鍋・スープ」

おかずをたくさん作る気力がないときや
献立にボリュームを出したいときに助かる
具だくさんの鍋とスープをピックアップ。

これ1品だけでも栄養が摂れて
お腹も大満足です。
 
 


CHAPTER7

1品でも大満足!手間を抜きたい日に!
具だくさんの「ご飯・麺」

炊飯器で炊くだけでできるご飯ものや
鍋ひとつでできる麺メニューなど
一品でも満腹になれる
お手軽メニューが大集合!

パパッと作れるので
夏休みや在宅ワークのランチに
おすすめです♩
 
 


CHAPTER8

不器用さんでも、初心者さんでもOK
超簡単に作れる「絶品おやつ」

「料理初心者でもおやつを作ってみたい!」
という声にお応えして
簡単に作れるおやつを集めました。

難しいテクニックは不要♩

ホームメイドのおいしさを
ぜひお楽しみください♡
 
 


「今日なに作ろう?」

これを考えるのって
じつは作るより難しいですよね...。

家族が喜ぶもの、栄養バランスがいいもの、
身近な食材で手間なく
もちろんおいしくできて
昨日とはちょっと違うもの…。

これらの条件を満たすメニューを
すぐに思いつけばいいけれど、
忙しい中でそれを考えることは
簡単なことではありません。

「ああ、もうごはんのしたくを
しなくちゃいけない時間だ」

「お腹を空かせた家族が待っている…」

あせるほどなにも思いつかなくて
面倒になったり、自己嫌悪に陥ったり、
モチベーションはだだ下がり。

そんなみなさまの「考える負担」を
せめて減らせたら…と思い
この本を作りました。



また、日々みなさまとお話させていただく中で
大切なこともたくさん教わりました。

料理に対する悩みや
日々大切にしていること
生活スタイルや好みの違い...

作り置きも下味冷凍もレンジ調理も
好きな人もいれば苦手な人もいる。

お弁当おかずや
献立に悩む方もいれば
家族の好き嫌いや
アレルギーに悩む方もいる。

そんなみなさんの悩みを
一気に解決できたらいいな...
という私の”よくばりな思い”を具現化したのが
【よくばりキッチン】


〔冷蔵・冷凍日数〕〔お弁当マーク〕
〔代用食材リスト〕〔詳しい調理ポイント〕
つきで、全てのわがままに応えます!!





さて、ここからは

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のお知らせです✨



\ \ なくなり次第終了 / /
Amazon購入者特典


新刊【よくばりキッチン】
Amazonでご予約下さった方全員に
本には載っていないシークレットレシピ
(レシピカード)をプレゼント!

シークレットレシピは
「とっておきの節約おかず」👛

むね肉と豆腐を使った
作り置きやお弁当にぴったりのおかずですよ〜!






また、私からも
いつもお世話になっているみなさまに
感謝の気持ちを込めて
プレゼントをご用意させていただきました
 
私が普段から愛用している
超お気に入りの便利グッズです💕

料理がさらにラクに
楽しくなりますよ〜(*^^*) 

(出版社は関係ありませんで
お問い合わせはご遠慮ください)


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アップして下さった方に抽選で

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(5名様)

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(10名様)

をプレゼントさせていただきます♩


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【応募方法(インスタ)】

①1枚目に表紙画像、2枚目にAmazonでの予約が分かる画像
(どちらもスクショでOK)を貼り付ける

「#yuuのラクうまよくばりキッチン」
ハッシュタグをつけて投稿(応募完了)





【応募方法(Twitter)】

私のトップに固定してあるツイート
(レシピ本予約開始のお知らせ)をリツイート
 
②表紙画像とAmazonでの購入が確認できる画面
(どちらもスクショでOK)を貼り付け 
「#yuuのラクうまよくばりキッチン」 
をつけてツイート(応募完了)




ご予約はこちらから

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料理は毎日のこと。

365日やらなければと思うと
ときにしんどくなってしまうことだってありますよね。

この本がやる気や
力をラクにするきっかけになれば嬉しいです。


2022.6.2 Yuu





大変お手数ですが
ポチッと応援
よろしくお願い致します。
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「Yuuのラクうま♡ベストレシピ」
発売からもうすぐ3年経つのですが
この度重版が決定しました。

こうして今でも重版していただけるのは
応援してくださる皆様のおかげです。

本当に本当にありがとうございます。

3年たった今でも
ベストレシピをタグ付けしてくださったり
本の中からお料理を作ってくださる方が
たくさんいらっしゃって

その投稿やお料理を拝見するたびに
とても温かい気持ちになっております。

ご飯作りは365日、ほぼ毎日のこと。

答えや正解がないからこそ日々頭を悩ませたり
ちょっと疲れたりしちゃいますよね...

そんな時、この本が少しでも
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野菜の高騰が続いておりますが
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「Yuuのラクうま♡野菜まるごとレシピ」

●野菜をムダなく使い切る
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野菜高騰も乗り切れますよ〜♪

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長持ち保存・ムダなく使い切るコツ
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情報満載の1冊になっております♪笑



 

今回の本は
「野菜おかずの最強本」!

メインから副菜・スープ・デザートまで
野菜盛りだくさん♪

副菜や1食材でできるレシピも多めなので
「あと一品」という時や
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また、レシピ以外にも
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という方にもオススメ!

野菜を長く保存する方法や
飽きずに食べきるレシピを
たくさん掲載しています♪


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ニュースも流れていますしね...

こんな時は、安い時に買って
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価格の安定した野菜で代用するのが◎

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\ ピーマンの苦味が気にならない /
「肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き」

ピーマンは
ヘタも種もワタも取らず
丸ごと調理♪

ピーマンの種には
むくみ防止

ワタには血液さらさら効果があり
捨てるなんてもったいない!

しかも、まるごと調理することで
エコになる上
面倒な種取り作業からも解放♪

また、ピーマンは
断面を少なくする&蒸し焼きにすることで
驚くほど甘くなるんです♡

とっても簡単で
お弁当にもぴったりなんで
ぜひ一度、騙されたと思って
お試しいただけると嬉しいです♪




《肉巻きピーマンのバター醤油照り焼き》

調理時間:13min
冷蔵保存:3〜4日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2〜3人分)

ピーマン...4個(120g)
豚バラ薄切り肉...8枚(160g)
薄力粉...適量
サラダ油...大さじ1/2
⚪︎ バター...10g
⚪︎ 砂糖...大さじ1/2
⚪︎ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ1
⚪︎ にんにく...チューブ1cm


作り方


1.ピーマンは縦半分に切り(種もヘタもワタも取らない!)、1個ずつ手でギュッとつぶして豚肉1枚をきつく巻く。残りも同様に作り、薄力粉を薄くまぶす。




2.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、1の巻き終わりを下にして並べる。巻き終わりが固定されたら転がしながら焼き、肉の色が変わったらふたをしてときどき上下を返しながら3〜5分蒸し焼きにする。



3.ペーパータオルで余分な油を拭き取り、混ぜ合わせた〔⚪︎〕を回し入れてからめる。


器に盛って
お召し上がりください♪ 



代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚ロース薄切り肉でも可

【薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【バター、にんにく➡︎ 省いてもOK


POINT


ピーマンはじっくり蒸し焼きにすると、甘みが増して食べやすくなります。

ピーマンの種もヘタもワタも、栄養がたっぷりなので捨てずに食べます♪(ワタは血液サラサラ、種はむくみ防止に!)。蒸し焼きにするので、食べる時にも全く気になりません!

冷蔵・冷凍保存共に、全てできあがってからの保存になります。

温め直しはラップなしで電子レンジのオート加熱。冷凍保存していたものは、冷蔵室に移して自然解凍してから温めてください。

使用した器 ➡︎ 古谷浩一さんの作品です

使用した調味料はコチラです。


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\ フライパンひとつ /
「野菜たっぷり♡そうめんチャンプルー」

夏に大活躍のそうめん。

ツルッと食べれて
食欲がない時にも大助かりだけど
ついついマンネリになりがちだし
野菜不足も気になる...

そんな時にオススメなのが
このそうめんチャンプルー。

フライパンでサッと炒めるだけ!

食材も調味料も
家にあるもので
パパッとできますよ〜♩

ランチやおつまみにはもちろん
重くないので
遅くなった日のご飯にも◎

具材も家にあるもので
アレンジ可能なので
よかったらお試しくださいね(*^^*)


ちなみに、今回使用したさつま揚げは
一正蒲鉾さまの「素材をいかした野菜揚



このさつま揚げ
キャベツ、玉ねぎ、にんじん、ごぼうが
たっぷり練り込んであるので
彩りもよく、食感もシャキシャキ。

甘味や旨味がしっかりしているので
チャンプルーに加えると
少ない調味料で
味がバッチリ決まりますよ〜♩

ボリュームもあるので
お肉がなくても大満足です♡ 




《野菜たっぷり♡そうめんチャンプルー》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

そうめん...2束(200g)
素材をいかした野菜揚...2枚
ベーコン...2枚
玉ねぎ...1/2個(100g)
にんじん...1/3本(50g)
にら...1/3束(30g)
ごま油...大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ3
塩・粗挽き黒胡椒...各少し
(お好みで)かつお節...適量


作り方


1.フライパンにたっぷりのお湯を沸騰させ、そうめんを入れる。菜箸でかき混ぜながら10秒ほど茹で、蓋をして火を止め1分ほど蒸らす。ザルにあげて冷水で洗い水気をきり、ごま油大さじ1をまぶしておく。



2.野菜揚とベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切り、にんじんは千切り、にらは3〜4cm長さに切る。


3.フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、野菜揚・ベーコン・玉ねぎ・にんじんを炒める。野菜がしんなりしたら1・にら・めんつゆを加えて炒め、塩・粗挽き黒胡椒で味をととのえる。




器に盛り、お好みでかつお節を乗せて
お召し上がりください♩


 

代用食材


【ベーコン➡︎ 豚バラ薄切り肉100gでも可

【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可。または省いてもOK

【にら➡︎ ピーマンでも可。その場合、工程3で一緒に炒める

【めんつゆ】➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ4と1/2、4倍濃縮の場合は大さじ2強


POINT


そうめんはフライパンで茹でると吹きこぼれません♩

そうめんは油を絡めるとくっつき防止になります

にらはすぐに火が通るので、仕上げに加えます

一正蒲鉾さんの素材をいかした野菜揚を使用しました。


『素材をいかした野菜揚、うちの近所ではどこに売ってる?』などのお問い合わせはこちらまで。

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\ あっさりガッツリ /
「なすと豚肉のみぞれ炒め」

フライパンひとつ!

なすと豚肉は
同時加熱することで時短になる上
なすが旨味をグングン吸って
とろとろジューシーに♡

味つけも
ポン酢×めんつゆで
バッチリ味が決まりますよ〜。

たっぷりの大根おろし入りで
胃腸にやさしく
暑い夏にもぴったりですので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《なすと豚肉のみぞれ炒め》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)...200g
なす...2個(160g)
大根...100g
⚪︎ 白すりごま、めんつゆ(3倍濃縮)...各大さじ1
⚪︎ ポン酢...大さじ2
ごま油...大さじ1
塩・こしょう...各少し


作り方


1.なすはひと口サイズの乱切りにする。大根はすりおろし、軽く汁気をきって〔⚪︎〕と合わせておく(たれ)。


2.フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉と皮目を下にしたなすを並べる。豚肉は塩・こしょうをふり、時々上下を返しながら焼く。なすは途中上下を返しながら焼く。(トータル4〜5分)



3.全体に火が通ったら、余分な油をペーパーで拭き取る。1の(たれ)を回し入れ、全体に絡めながら炒め合わせる。

 
器に盛って
お召し上がりください♪ 


 

代用食材


豚バラ薄切り肉】➡︎ 豚こまぎれ肉でも可。その場合固くなるのを防ぐため、なすに火が通ってから加え、サッと炒めてください

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる場合は、5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすと豚肉は同時に焼くことで時短になります。

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「油そば風そうめん」

暑くなると
そうめんを食べる機会も増えますよね。

でも、毎回毎回同じ食べ方は飽きてしまう…
 
そんな時にオススメなのが
こちらの油そば!

ごま油としょうゆベースに
酢が入っているので
ガッツリだけどあと味サッパリ。

男子も大満足の一品で
スタミナをつけたい夏にぴったりです♡


また、今回も(笑)
調理から仕上げまでフライパンひとつ。
(ワンパンシリーズ←勝手に)

水を節約できる上
火を使う時間が短いので
暑い夏場のキッチンにも◎


ちなみに、こちらのレシピ
2018年にご紹介した時は
豚肉を一緒に茹でていました。

麺だけでは物足りないな...という時は
豚しゃぶ・蒸し鶏・ゆで卵
きゅうり・トマトなど
お好きな具材をトッピングして
楽しんでくださいね〜(*^^*) 





《油そば風そうめん》

調理時間:7min
 

材料(1〜2人分)

そうめん...2束(100g)
卵黄、刻みねぎ...各適量
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)、オイスターソース、ごま油...各大さじ1
⚪︎ しょうゆ...大さじ1/2
⚪︎ 酢...小さじ1


作り方


1.フライパンにたっぷりのお湯を沸騰させてそうめんを入れ、菜箸でかき混ぜながら10秒ほど茹でる。火を止めて蓋をし、1分ほど蒸らしてザルにあげる。流水で洗いぬめりをとる。




2.1のフライパンにそうめんを戻し入れ、〔⚪︎〕を加えてよく混ぜ合わせる。


器に2を盛り、卵黄・刻みねぎをトッピングして
お召し上がりください。

辛いのがお好きな方は
ラー油をふっても美味しいです^^



代用食材


【そうめん➡︎ うどんでも可

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ1と1/2、4倍濃縮の場合は小さじ2強


POINT


トッピングはお好みで変更してOK!ゆで卵・味玉・豚しゃぶ・ロースハム ・きゅうり・蒸し鶏・ツナ缶・トマト・刻み海苔など!

使用した調味料はコチラです。




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また、レシピ以外にも
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つゆが絶品!
「ぶっかけ!冷麺風そうめん」

何度も何度も試作を繰り返した
自信作!!

家にある調味料だけで
めんつゆを超えるつゆが作りたくて
あれこれ取っ替え引っ替えしながら
これは絶品と思えるつゆに仕上げました。


コクと旨味はしっかりしながらも
酸味がきいているので
まさに淡白なそうめん&暑い夏にぴったり。

このつゆにキムチの旨味が加わると
まさにお店レベルの味に!


混ぜてかけるだけ...ととっても簡単なので
いつものめんつゆそうめんに飽きた方
暑さで食欲がない方、ぜひ!!




《ぶっかけ!冷麺風そうめん》

調理時間:10min(冷やす時間を除く)
冷蔵保存:不可
 

材料(2人分)

そうめん(乾)...3束(150g)
きゅうり...1/2本(50g)
ゆで卵...1個
白菜キムチ...適量
⚪︎ 水...200ml
⚪︎ 砂糖...小さじ1/2
⚪︎ 鶏ガラスープの素、酢、ごま油...各小さじ2
⚪︎ みそ...小さじ1
⚪︎ めんつゆ(3倍濃縮)...大さじ2
⚪︎ 塩...少々


作り方


1.下ごしらえをする

そうめんは袋の表示通り茹で、冷水でしめる。きゅうりは千切りにする。〔⚪︎〕は合わせて冷蔵庫で冷やす。


器にそうめんを盛り
きゅうり・ゆで卵・白菜キムチをトッピングする。

お好みで、白いりごまをふり
〔○〕を注いでお召し上がりください♪ 

辛いのがお好きな方は
ラー油をかけても美味しいです! 



代用食材


【そうめん➡︎ 冷凍うどんでも代用可

【ゆで卵➡︎ 省いてもOK!または、茹でた豚肉をトッピングしても♪

【めんつゆ➡︎ 2倍濃縮の場合は大さじ3、4倍濃縮の場合は大さじ1.5


POINT


きゅうりは、中途半端に残るのが嫌な方は1本丸々使ってもOK!

ゆで卵は、沸騰したお湯に冷蔵庫から出したての卵を入れ、8分ほど茹でました♪

味噌は、合わせ味噌(日田醤油「こだわり味噌 1kg」 天皇献上の栄誉賜る老舗の味)を使用しています♪これでお味噌汁を作ると絶品!オススメです!!


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キャベツとベーコンを使った
お手軽パスタ!

コンソメしょうゆで
間違いない美味しさ。

春キャベツの甘味も存分に楽しめますよ〜♩

ちなみに、パスタといえば
オイルを使うイメージですが
こちらはフライパン用ホイルシートを使うことで
ノンオイルで作ることができヘルシー!

後片付けもラクラクです!



こちら詳しいレシピは
クレハさんのサイトでご紹介しています♪

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ノンオイルでヘルシー!
春キャベツとベーコンの
コンソメしょうゆパスタ
 



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\ フライパンひとつ /
「定食屋さんのカツとじ丼」

わが家で大人気の丼ご飯。

普段感想を聞かないと
何も言わない🙋‍♂️ですが
このカツとじ丼はひと口食べて
「うまっっ!!」と叫ぶほど(笑)

カツにたっぷりのお出汁が染みて
最高に美味しいんですよ〜♡

私は洗い物が何よりも嫌いなので
これもフライパンひとつで仕上げます。

衣づけもフライパンでできるので無駄がなく
パン粉が飛び散らないのでノンストレス(笑)

油もたったの大さじ3なので
サッと拭き取るだけで
卵とじまで一気に作れますよ〜♩

もちろん面倒な時は
市販のカツで作ってもOKなので
よかったらお試しくださいね(*^^*)





《定食屋さんのカツとじ丼》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

豚ロース肉(厚切り)...2枚(250gぐらい)
玉ねぎ...1/2個(100g)
...3個
温かいご飯...丼2杯分
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩・こしょう...各少し
パン粉...大さじ5〜6
サラダ油...大さじ3
★ 水...100ml
★ 和風だしの素...小さじ1
★ 砂糖...大さじ1
★ しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2


作り方


1.豚肉は筋切りし、ラップをかぶせてグーパンチで叩き、〔⚪︎〕と共にポリ袋に入れよく揉み込む。玉ねぎは薄切りにする。



2.フライパンにパン粉を広げ、ポリ袋から豚肉を取り出して入れ、全体にまぶす。




3.サラダ油を加え、強火にかける。ふつふつしてきたら中火にし、3分ほど揚げ焼きにする。焼き色がついたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにし、取り出して油をきり2cm幅に切る。



 
4.フライパンをきれいにし(ペーパータオルなどで拭き取る)、玉ねぎ・〔★〕を入れて中火にかける。沸騰したら蓋をし、そのまま3分ほど煮る。


5.3と溶いた卵を入れ、蓋をして火を止める。そのまま1分ほど蒸らす。 



器に温かいご飯を盛り
5を乗せてお召し上がりください。 



代用食材


【玉ねぎ➡︎ 長ネギでも可

 

POINT


豚肉の筋切りは、キッチンバサミを使うとラクチンです!(豚肉の赤身と脂身の境目のスジに、キッチンバサミを立て、1cm程度の切り込みを入れます)

豚肉は叩くことで柔らかく仕上がります。

工程2でまだ湿った部分がある場合は、パン粉を大さじ1ほど追加してください。

油を加える際、パン粉が多少フライパンに残っていてもOKです。

卵は2個でもOKです。

工程3で”うまくカラッと揚げれない”&揚げ焼きいつも失敗するという方は、油を大さじ5まで増やすと◎

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\ おつまみやおやつに /
「カニカマチーズのくるくる餃子」

コスパ最強のおつまみレシピ。

餃子の皮に青じそ・チーズ・カニカマを乗せ
くるっと巻いてフライパンで焼くだけ。

皮のパリッとした食感に
ジューシーなカニカマと
とろ〜りチーズが合わさって
ビールがすすむ!


包丁&計量不要で彩りもよく
お弁当やあと一品にも
ぴったりですよ〜(*^^*)


ちなみに、今回使用したカニカマは
一正蒲鉾さまの「サラダスティック


塩分を50%カットしているとは思えないほど
しっかり美味しい!
しかも、ほぐれやすくてジューシー!!

練り物って、どうしても身体に良くないとか
塩分が高いというイメージですが

こちら...なんとびっくり”保存料不使用”。

そして1本あたりの塩分が
わずか0.08gしかないんです!!

これは、私もめっちゃびっくり!!

調子に乗って
全部使いました(笑) 





《カニカマチーズのくるくる餃子》

調理時間:15min
 

材料(2人分)

カニカマ...1パック(10本)
青じそ...5枚
スライスチーズ...2枚半
餃子の皮...10枚
サラダ油...大さじ1


作り方


1.青じそは縦半分に切る。スライスチーズは十字に切って4等分にする。


2.餃子の皮1枚を広げ、青じそ1枚→半分に折ったスライスチーズ1枚→カニカマ1本の順に重ねる。手前からくるくると巻き、巻き終わりを水で止める。残り9本も同様に作る。


3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、2の巻き終わりを下にして並べる。3分ほど焼いて焼き色がついたら裏返し、もう片面も1〜2分焼く。



器に盛って
お召し上がりください♪ 



代用食材


【青じそ➡︎ 省いてOK

【餃子の皮➡︎ ワンタンの皮、春巻きの皮でも可


POINT


スライスチーズが余るのが嫌な場合は3枚使ってOK!(何本かチーズを多めに巻いて♩)

一正蒲鉾さんのサラダスティックを使用しました。


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\ 煮込み不要 /
「鶏なす甘辛煮おろしのっけ」

3年前にアップした
「鶏肉となすの甘辛照り煮」を
同時焼き&
煮込み時間をなくして
さらに #簡短 に仕上げました♡

途中で取り出す手間もなく
タレをサッと絡めるだけなので
なすも色よく仕上がりますよ〜!

そして今回は”おろし”つき♩

🙋‍♂️が「大根おろしがあるといい!」
というので乗せてみたら
これがビックリするほど美味しくて♡

甘辛味にあっさり大根おろしが好相性で
食欲がなくなる夏にもぴったりですよ〜。

もちろん、おろしなしで
甘辛として楽しんでも(*^^*)

とっても簡短で
ご飯もすすむ一品ですので
よかったらお試しくださいね♩





《鶏なす甘辛煮おろしのっけ》

調理時間:13min
 

材料(2人分)

鶏もも肉...1枚(300g)
なす...2個(160g)
大根...150g
塩・こしょう...各少し
片栗粉、サラダ油...各大さじ2
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1と1/2
⚪︎ 砂糖、みりん...各大さじ1


作り方


1.鶏肉は一口サイズに切って塩・こしょうを揉み込み、片栗粉をまぶす。なすは大きめの乱切りにする。大根はすりおろして、軽く汁気をきる。



2.フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉となすを並べる(どちらも皮目を下にすると◎)。3分ほど焼いて裏返し、もう片面も2分ほど焼く。



3.全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせた〔⚪︎〕を回し入れる。全体に絡め、照りととろみがついたら火を止める。

 
器に盛り、大根おろしを乗せて
お召し上がりください。


 

代用食材


【鶏もも肉➡︎ 鶏むね肉・鶏ささ身でも可。その場合は、そぎ切りにし下味に酒大さじ1を揉み込んでください。


POINT


なすは切ってすぐに調理する場合は、アク抜き不要です。気になる場合は5分ほど水にさらしてから調理してください。

なすは皮目から焼くことで、色落ちを防げます。

なすは焼き色がつくぐらいしっかり焼くと、香ばしくなり、また調味料の染み込みもよくなります。

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\ ダッシュ!レンジ飯 /
「てりてり豚たま丼」

”今日は時間がない”
”休みの日ぐらいラクしたい”
”とにかく家族のお腹を満たしたい”

そんな時によく作る
わが家のダッシュご飯。

豚こま×玉ねぎでお財布にやさしく
(今、玉ねぎ高いけど。涙)
冷蔵庫にあるもので
パパッと作れますよ〜♩

片栗粉効果で
豚こまは柔らかく
自然なとろみと照りがついて
食欲をそそります(*/▽\*)

甘辛味に玉ねぎの旨味が加わり
なんとも言えない奥深い味わい。

間違いなくご飯がすすむやつなので
よかったらお試しくださいね♩





《てりてり豚たま丼》

調理時間:10min
 

材料(2人分)

豚こまぎれ肉...200g
玉ねぎ...1/2個(100g)
温かいご飯...茶碗2杯分
片栗粉...小さじ2
⚪︎しょうゆ、酒、みりん...各大さじ2
⚪︎ 砂糖...大さじ1


作り方


1.豚こまは片栗粉をまぶす。玉ねぎは薄切りにする。


2.耐熱容器に玉ねぎ→豚肉の順に重ね、〔⚪︎〕を加える。両端に隙間を大きくあけてラップをし、電子レンジ600wで5分30秒ほど加熱し、よく混ぜ合わせる。



器に温かいご飯を盛り
2を乗せてお召し上がりください♪ 

お好みで、卵黄を乗せても! 



代用食材


豚こまぎれ肉】➡︎ 豚バラ薄切り肉、豚ロース薄切り肉、豚肩ロース薄切り肉でも可

【電子レンジ➡︎ 500wの場合は6分40秒、700wの場合は4分40秒


POINT


豚こまは片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。また自然なとろみと照りがつきます♩

豚こまは円形状に配置すると◎(電子レンジは、真ん中部分が熱が通りにくいため)

酒やみりんのアルコール分を飛ばす&匂いがこもらないようにするため、ラップの両端は大きく開けてください。

レンジ加熱後、まだ豚肉がピンク色の場合は、サッと混ぜてから追加で1分ほど加熱してください。

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\ 天ぷら粉不要 /
「サクふわ鶏天」

大分名物”鶏天”

コロナ禍になる前は
よく大分にも遊びに行っていたわが家。

つい懐かしくなって
おうちでも鶏天を作ってみました♩

色々な鶏天があるけれど
うちは”にんにく醤油”を下味に
衣はサクサクふわふわ。

ふわふわだけの鶏天も多いけど
実際食べた鶏天は
”サクッとした食感もあったなー”と。

天ぷら粉を使えば早い話なのですが(笑)
おうちにあるものでできるよう
何度も試作しました(*^^*)

天ぷら粉・炭酸水・氷も不要で
揚げ焼きで手軽にできるので
よかったらお試しくださいね〜。

おつまみにもぴったりですよ♡





《サクふわ鶏天》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
⚪︎ しょうゆ、酒...各大さじ1/2
⚪︎ 塩...小さじ1/2
⚪︎ しょうが、にんにく...各チューブ1〜2cm
薄力粉...大さじ3
...1個
★ 薄力粉、片栗粉...各大さじ3
★ 水...大さじ2
★ 酢、酒...各小さじ1


作り方


1.鶏肉は皮をとってフォークで数カ所穴をあけ、横半分に切る。さらに1.5cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて〔⚪︎〕をよく揉み込む。



2.〔★〕はボウルに入れて、ザックリ混ぜ合わせておく。


3.新しいポリ袋に、軽く汁気をきった1・薄力粉を入れる。空気を入れて口を閉じ、上下にふってまんべんなくまぶす。


4.フライパンに深さ1cmの揚げ油を熱し(170度)、3を2にくぐらせて入れ、途中上下を返して5分ほど揚げ焼きにする。




器に盛って
お召し上がりください♪ 



代用食材


【鶏むね肉➡︎ 鶏ささ身、鶏もも肉でも可

【しょうが、にんにく➡︎ 省いてOK

【工程3の薄力粉➡︎ 片栗粉でも可

【★の酢と酒】➡︎ 酢は衣のサクサク感アップ、酒は旨味アップのために加えていますが、省いても問題ありません


POINT


衣〔★〕の材料は混ぜ過ぎず、粉っぽさが残る程度にザックリ混ぜ合わせてください。

工程3で薄力粉をまぶすことで、衣がしっかり絡みます。

衣はたっぷり絡めるのがオススメ!

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\ 卵&バッター液不要 /
「ミラノ風!チキンカツレツ」

ワンパンレシピシリーズ!
(勝手にシリーズ化。笑)

面倒なチキンカツが
フライパンひとつで完成♩

バッター液も卵も不要で
パン粉はまぶすだけ。

しかも、衣づけは
フライパンでやってしまうので
無駄がない&洗い物もラクチンです(*≧艸≦)


むね肉は叩くことで柔らかく
豪華に見えてボリュームも満点♡

男子も喜ぶ一品ですので
よかったらお試しくださいね!





《ミラノ風!チキンカツレツ》

調理時間:15min
冷蔵保存:2〜3日
冷凍保存:1ヶ月
 

材料(2人分)

鶏むね肉...1枚(300g)
⚪︎ 薄力粉、水...各大さじ3
⚪︎ マヨネーズ...大さじ1
⚪︎ 塩、こしょう...各少し
★ パン粉...大さじ9
★ 粉チーズ...大さじ2
サラダ油...大さじ3


作り方

1.鶏肉は皮をとって縦半分に切り、それぞれ観音開きにする。ラップをかぶせ、麺棒などで叩いて薄く伸ばす。


2.ポリ袋に1・〔○〕を入れてよく揉み込む。


3.フライパンに〔★〕を広げ、2をポリ袋から取り出して全体にまぶす。サラダ油を加えて中火にかけ6分ほど揚げ焼きにする。きつね色になったら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにする。





器に盛って
お召し上がりください♪ 

そのままでも十分美味しいですが
お好みでソースをかけても! 



代用食材


【マヨネーズ➡︎ 省いてもOK

【粉チーズ➡︎ 省いてもOK


POINT


鶏肉は叩くことで繊維が壊れ、柔らかく仕上がります。

衣をまぶしたあと、まだ湿っぽい部分があればパン粉を追加してください。

パン粉が多少フライパンに残っていてもOK!そのまま油を加えて、揚げ焼きしてください。

揚げ焼き中は、必要以上に触らないこと!衣が剥がれる原因になります。

使用した調味料はコチラです。


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